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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和
其他材料，武火煮沸， 
转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。